125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, concassées finement
40 ml (8 c. à thé) de chapelure
4 escalopes de poulet de 90 g (3 oz) chacune
1 petit bouquet de persil frais
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Placer la farine dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, battre les œufs. Dans une troisième assiette creuse, mélanger les noix, la chapelure, le sel et le poivre.
Presser les escalopes de poulet de chaque côté dans le mélange de farine, puis les passer dans les œufs battus avant de les presser dans le mélange de noix.
Déposer les escalopes sur une plaque et cuire au four pour environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient bien cuites.
Un souper léger qui se prépare en un tour de main et qui rencontre la totalité des besoins en vitamine A pour la journée. Juste parfaitement épicé, comme on aime !
